Características microbiológicas y químicas de un aditivo zootécnico obtenido en Ecuador para su uso en la alimentación animal
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Resumen
Se determinaron las características microbiológicas y químicas de un aditivo zootécnico para su uso en la alimentación animal. El
procedimiento de obtención consistió en una fermentación sumergida discontinua, a 18 ± 2 °C durante siete días, mezclada con
un material absorbente y secado de forma natural. Se conformaron dos lotes y se calculó por duplicado la concentración de aerobios
mesófilos, hongos y levaduras, enterobacterias, coliformes totales, Escherichia coli, Salmonella y Listeria. Se determinó además, porcentaje de humedad, proteína bruta, cenizas, grasa, fibra cruda, carbohidratos totales, pH y sólidos totales. El aditivo sólido presentó 1.4x107 ufc/g de aerobios mesófilos, 106 ufc/g de levaduras, ausencia de patógenos, 14.2 % de humedad, 14 % de proteína y fibra bruta, 11.8 % de cenizas, 0.21 % de grasa, pH de 6.72 y 3.0 º Brix. Los resultados indican que el producto obtenido posee potencialidades para su utilización como aditivo zootécnico.
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