Characterization of environmental management in three dairy production units from Instituto de Ciencia Animal
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Abstract
The dairy sector represents a key activity in Cuban agriculture, although it faces significant environmental challenges due to the use of natural resources and the generation of wastes. The study focused on characterizing environmental management in three dairy production units from Instituto de Ciencia Animal to diagnose their performance and identify areas for improvement. To this end, two separate questionnaires were applied, one directed at workers and the other at managers and experts, complemented by direct observation. The results revealed a workforce with low stability; only 11 % of workers received environmental training. Weaknesses were identified in the management of natural resources: extensive use of land without organic fertilization, 33 % reported poor water quality, and no cases with consumption measurement. In waste management, in two units, solid wastes are burned and liquids are dumped without treatment. Of the managers and experts, 84 % are aware of the existence of the institutional environmental strategy, but low implementation is perceived. The gender perspective is not well integrated, and there is a perceived disconnect between managers' knowledge and their practical experience. It is concluded that a weak operational environmental culture predominates, with little application of regulations and low use of natural resources. The institutional environmental strategy requires greater implementation, a territorial focus, and a gender perspective. It is recommended to implement continuous training programs, main projects with renewable energies and the establishment of indicators for environmental monitoring in dairy units.
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